تخصص علم وتكنولوجيا الغذاء هو مجال دراسي يرتكز على فهم وتحليل العمليات التكنولوجية والعلمية المتعلقة بإنتاج وتصنيع وتخزين وتوزيع الأغذية. يهدف هذا التخصص إلى ضمان جودة وسلامة الأغذية وتحسين عمليات إنتاجها لتلبية احتياجات الإنسان من العناصر الغذائية.

علم وتكنولوجيا الغذاء في الأردن مهم في تلبية احتياجات المجتمع. يتم تدريس هذا التخصص في الجامعات والكليات التي تركز على العلوم الزراعية والغذائية. تشمل المواضيع التي تدرس في هذا التخصص:

- العلوم الغذائية: يتضمن دراسة التركيب الكيميائي والفيزيائي للأغذية وكيفية تأثير هذه العوامل على جودتها وسلامتها.

- تكنولوجيا الغذاء: يشمل دراسة عمليات تصنيع وتجهيز الأغذية، مثل التعبئة والتغليف والتخزين وتجفيف الأغذية.

- سلامة الأغذية: يتناول دراسة كيفية الحفاظ على سلامة الأغذية ومنع تلوثها وتفاعلاتها البيولوجية والكيميائية.

- تحليل الأغذية: يتضمن دراسة تقنيات تحليل واختبار الأغذية لقياس مكوناتها وجودتها.

- تغذية الإنسان: يتناول دراسة العلاقة بين الأغذية والصحة، وكيفية تصميم نظام غذائي صحي.

خريجو هذا التخصص يمكنهم العمل في مجموعة متنوعة من المجالات، مثل:

- صناعة الأغذية والمشروبات.

- مراقبة وضبط جودة الأغذية.

- البحث والتطوير في مجالات تكنولوجيا الغذاء.

- التدريس والتدريب في مجالات علم وتكنولوجيا الغذاء.

- العمل في مجالات السلامة الغذائية والتشريعات الصحية المتعلقة بالأغذية.

وإليك مقالين يتحدثان بتفصيل أكبر عن هذا التخصص :

تخصص علم وتكنولوجيا الغذاء

أين يدرس تخصص علم وتكنولوجيا الغذاء في الأردن ؟